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达斡尔族“娃勒拉里” 让腊八节别具滋味

发布时间：2026-01-04 11:30 来源：融媒体中心浏览：

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腊八节，俗称“腊八”，是民间的传统节日。在农历腊月初八这一天，人们会吃腊八粥，以此庆祝丰收，祈愿健康平安、生活富足。在我旗，达斡尔族群众每逢腊八节，家家户户都会熬制一种名为“娃勒拉里”的特色美食，大家齐聚一堂享用，共庆这个节日。

腊八节当天，天刚蒙蒙亮，腾克镇霍日里村村民敖桂琴就来到了姑姑家。今年，她要学习制作“娃勒拉里”。它与汉族的腊八粥有着明显区别，不仅食材不同，做法也有独特之处。需用新鲜的牛初乳让其自然发酵成酸奶，然后加入大黄米或糯米，用慢火熬制半个小时以上，直至变得完全黏稠，才可食用。

除了品尝“娃勒拉里”，大家还会烹制传统美食柳蒿芽、江鱼等，吃得尽兴时，还会唱起达斡尔族腊八节的歌谣，一同祝愿以后的日子幸福美满。

据了解，在腊八节这一天，达斡尔族餐桌上必不可少的就是“娃勒拉里”，这种传统饮食习惯有着悠久的历史和美好的寓意，它经过慢火熬制后，会散发出酸酸甜甜的味道，寓意着生活甜蜜、平安幸福。

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